Oderay es Ingeniera en Biotecnología de la Escuela Politécnica del Ejército del Ecuador con un Magíster en Microbiología titulada en la Universidad de Oklahoma. Actualmente, Asociada Regulatorio en Dentons Paz Horowitz, Oderay asesora en el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes requeridas para la importación, distribución y comercialización de productos destinados para la salud y consumo humano en Ecuador. Se encarga de la obtención de notificaciones sanitarias de alimentos, y cosméticos. Además asesora en el cumplimiento de las normativas para publicidad y promoción de medicamentos, productos naturales, homeopáticos, dispositivos médicos, alimentos y cosméticos. También maneja, asesora y supervisa la elaboración de reportes d medicamentos que contienen psicotrópicos, estupefacientes y precursores químicos.

Oderay ha trabajado en supervisión y asesoría en laboratorios de control de calidad en la industria farmacéutica y hospitales del sector público. Conocimientos en procesos de acreditación y certificación de laboratorios clínicos.